MARMELLATA  DI  MELE  COTOGNATE

ingredienti:

 

4 kg di mele cotogne

2,5 kg di zucchero

1 limone

 

 

Lavare accuratamente le mele, non sbucciarle, tagliarle in 4 parti togliendo il torsolo ed i semi.

Metterle in una pentola d'acciaio con un bicchiere d'acqua ed il succo di limone, far cuocere finché non si è ottenuto un composto cremoso. Metterlo in un setaccio e farlo colare.

Quindi rimetterlo sul fuoco aggiungere lo zucchero finché non si è ottenuto un composto molto consistente.

Appena si sarà intiepidita versare la cotognata in una pirofila e tagliarla a rombi o con apposite formine se preferite e conservate in frigo.

Volendo quando servite cospargetele di zucchero a velo.

 

 

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