ingredienti:
burro grammi 500
zucchero grammi 500
cedro ed arancia canditi grammi 300
uova undici
farina grammi 520
una presa sale
uva sultanina grammi 100
poca scorza grattugiata di limone
Impastiamo col burro lo zucchero, i cubetti di cedro ed arancia candita, un uovo, poca farina ed una presa di sale. Con la frusta da pasticcere agi- tiamo di continuo, mentre caliamo uno alla volta altre dieci uova e mezzo chilo di farina.
Quasi al termine, possiamo inglobare l’uva sultanina e la scorza grattugiata del limone.
Cosė, adoperando una grande teglia, dove le pareti son state rivestite di carta pergamena, versiamo tutto il composto e cuociamolo nel forno a temperatura non troppo elevata.
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