Ingredienti per sei persone:
tre cipolle grandi
quattro nocciole di burro
un cucchiaio di farina
un mestolino piccolo di brodo
mezzo bicchiere di vino secco
manzo lessato grammi 500
aceto pr insaporire
un pizzico di senape
Tritiamo pił finemente possibile le cipolle, che lasceremo soffriggere in un tegame con sottofondo di burro.
Aggiungiamo il cucchiaio di farina e rimescoliamo, bagnando col brodo ed il vino. Ora, lasciamo che tutto bolla quando sarą ristretto uniremo il lesso di manzo gią tritato.
Cuoceremo assieme per pił di dieci minuti, e lo insaporiremo con le gocce d’aceto ed il sentore di senape.
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