Sul tagliere, posta la farina a mo’ di cratere, vi si metta al centro il lievito stemperato nel latte tiepido, lo strutto ed il sale. Dopo aver impastato con cura, tanto da ottenere la consistenza della pasta, si potrà subito passare al matterello, per poi ritagliare losanghe con la speronella.

Le cuoceremo in una padella, a fuoco sostenuto, con lo strutto bollente.

Le crescentine vanno tolte appena hanno raggiunto un colore rossiccio ed un aspetto gonfio, poi vanno asciugate su fogli di carta assorbente e servite ancora calde.